海參淡干和鹽干有什么區(qū)別

1、淡干海參是將熟海參曬干后制成，不含鹽分。淡干海參是含鹽量在5%至10%的干海參，是目前海參的主打產(chǎn)品，也是最好的干海參，水發(fā)量也高。淡干海參表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色。
【海參淡干和鹽干有什么區(qū)別】2、鹽干海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規(guī)定含鹽量應(yīng)在50%以下，水分含量不得超過12% 。
3、鹽干海參通常經(jīng)過水煮，然后加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參后曬干，創(chuàng)缸，自然曬干。淡干海參加工是將海參原料經(jīng)水煮后，烘焙，日曬，最后蒸至干燥。
4、鹽干海參的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期能長達(dá)數(shù)年，運(yùn)輸儲(chǔ)存方便；加工方法簡單，成本低。淡干海參的優(yōu)點(diǎn)是存儲(chǔ)運(yùn)輸比較方便，保質(zhì)期較長，加工成本低且簡單。

海參淡干和鹽干有什么區(qū)別

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