1、豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料 。
2、豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素 ， 有利于兒童的智力發育和 身體發育 。
3、豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥 。
4、據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質 。
【豬肝營養價值】5、肝臟是貯存養料的器官 ， 同時又是解毒器官 ， 不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用 。
