【咸蟹如何腌制】準(zhǔn)備好容器 ， 大小視蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏 。準(zhǔn)備好輔料，普通鹽即可，不能用平衡鹽，味素可放也可不放，生姜一片，少許料酒，十根左右香蔥，花椒數(shù)十顆，大料幾瓣 。燒開(kāi)水，把輔料放入一起燒開(kāi)，放涼，鹽視個(gè)人口味而定，喜歡酒味多點(diǎn)的可以加點(diǎn)酒 。腌制，取活蟹，將其盡可能的清洗干凈，過(guò)后把蟹放入輔料水中，水要沒(méi)過(guò)蟹，蓋好蓋 ， 放入冰箱，7、8天后取出嘗嘗，太咸可以加冷開(kāi)水，淡可以加鹽 。
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