1、姜蒜去皮、辣椒去蒂洗凈備用 。
【泡剁椒的制作方法】2、將清洗完的材料放到簸箕里攤開涼曬 。
3、表面涼干后 ， 將辣椒、姜、蒜、花椒一起搗碎 。
4、加入鹽、食用油、白酒 將以上材料充分拌勻 。可以嘗一下，鹽，酒，花椒的口感比正常的偏重一點為適宜 。
5、最后將攪拌好的辣椒醬放入玻璃瓦罐器皿 。封口處貼上保鮮膜蓋緊 。存放于陰涼處 。幾天以后就可以食用了 。
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