怎么判斷黃油是否打發

【怎么判斷黃油是否打發】1、正常的黃油是硬的，當黃油打得很軟的時候就是打發了。
2、而且黃油的打發原理在于，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似于雞蛋打發一樣，經過打發的黃油和其他材料拌勻以后，烤制過程中，能起到膨松劑的作用，讓蛋糕或餅干的體積變大，變得松發。