【電壓力鍋的原理是什么】雖然電壓力鍋在生活中比較常用，但是很多人對它的工作原理，并不是很了解 。那具體是什么呢？帶大家一起了解下吧 。
電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產(chǎn)品，結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點 ， 解除了普通壓力鍋的安全隱患，而且熱效率大于80%，比普通電飯鍋節(jié)電30%以上，是一個比較實用的烹調(diào)器具 。
電壓力鍋的工作原理是由食物由生變熟，要經(jīng)升溫過程;且溫度越高，熟得越快 。故生活中將壓力鍋蓋子蓋好，保持密閉，加熱時使鍋里的水溫升高 ， 蒸發(fā)加劇，水面上方水蒸氣不斷增多 ， 鍋內(nèi)氣壓不斷增大 。一般可使鍋內(nèi)氣壓接近1.7個標準大氣壓 ， 水的沸點接近120°C 。這樣就使鍋內(nèi)食品被加熱的溫度比用普通鍋提高近20°C，食物自然易熟 。
