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榴蓮布丁如何做

經驗分享小常識

1、布丁配方材料：牛奶一罐約230ML，雞蛋兩個，榴蓮果肉100克，細砂糖30克
【榴蓮布丁如何做】2、焦糖配方：細砂糖35克，水10克 。
3、烘焙：170度30分鐘 。
4、制作過程：模具用抹上一層薄薄的黃油防沾，用小勺舀著吃的可以省略這一步 。料理杯中加入細砂糖30克、牛奶236ML和雞蛋2個 。
5、加入榴蓮果肉100克，啟動料理機，攪打兩到三分鐘，成細膩糊狀，過篩兩遍備用 。
6、小奶鍋中加入細砂糖35克 ， 清水10克 ， 中火煮開 。繼續中火，煮至砂糖溶化，呈淺琥珀色時關火 ， 余熱會繼續加熱至焦糖色 。
7、焦糖趁熱倒入模具，稍涼凝固，舀入布丁糊至九分滿，放入深烤盤，靜置30分鐘后，加熱水至模具一半的高度，放入預熱好170度的烤箱水浴法烤30分鐘至布丁液完全凝固 ， 取出放涼后放入冰箱冷藏3小時后即可 。

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