【山藥斷口發霉怎么處理】雖然說山藥放置的時間長了依然可以吃，但是如果斷口的兩頭出現了發霉現實就不要再食用了，因為這樣的山藥已經發生了質的變化，其中含有對身體有害的物質，食用之后可能會導致中毒、腹瀉等不良癥狀 。
要是覺得山藥只是兩頭發霉，還是可以吃的話，記得要把發霉兩頭去掉留下中間部分才能吃 。然后觀察山藥中間部分有沒有受霉菌的感染變成青綠色 ， 要是還是正常色，那是可以食用的 。注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘余毒素溶在水中，然后煮熟，煮的過程中加醋，使之變為無毒 。
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