【超精小麥粉是什么面粉】超精小麥粉低筋面粉，低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉，其具有養心、益腎、止渴等功效，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉 ， 還含有小麥淀粉和乳化劑等 。
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