【鮮海魚怎么保存】魚類的處理方式是先收拾干凈，再根據每餐的用量進行切割分裝，最后依序貯存 。蝦仁則可以先去除沙筋，洗凈后先用干抹布擦干 ， 加入味精及色拉油漿好再保存 。帶殼的蝦只要清洗外表就可冷凍或冷藏，蟹類相同 。蚌殼類買回后，先用清水洗一次再放入注滿清水的盆內吐沙，記得要加入一大勺鹽，因為鹽可以抑制肉的活性酶和細菌的生長 。保存時，最好是把海鮮放入泡沫箱中，箱底用一張薄的海綿浸水凍好 ， 上面鋪一層棉布，然后放入海鮮 ， 海鮮四周放入冰袋 。
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