1、辣椒洗干凈，瀝干水分；
2、辣椒切去蒂部，先豎切成條，再切成粒；
3、切好的辣椒放在一個無油無水的容器中；
4、按照一斤辣椒30克鹽的比例加鹽；
5、攪拌均勻后，裝入密封的玻璃瓶中，從瓶口淋少量高度白酒，蓋蓋密封；
【辣椒末的做法有哪些步驟】6、常溫下放置三天到一周后，移入冰箱保存即可 。
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