【薄脆的做法】一、輔料:
面粉200克,水100毫升,四分之一勺鹽,八分之一勺的泡打粉 。
二、做法及步驟:
面粉放鹽,泡打粉,加水揉成光滑的面團(tuán),醒20分鐘 。搟成薄薄的面片 。切開(kāi),在面片上切2到3下 。油燒熱到微微冒煙的狀態(tài) , 下入面片,炸至焦黃即可 。
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