【怎么做咸湯圓餡】1、主料：糯米粉150克、南瓜泥100克 。
2、輔料：凍豆腐餡料適量 。
3、南瓜切碎了大火蒸15分鐘蒸熟為主 。
4、南瓜需要按壓成泥，如果用料理機(jī)打成糊狀也是不錯的，在南瓜泥里邊加入糯米粉，攪拌無干粉揉揉和成面團(tuán) 。
5、用幾個面胚就拿幾個面胚，其余的還是要保濕，用保鮮膜包好 。
6、準(zhǔn)備好做湯圓的餡料了 。凍豆腐先擠出水分，用豬油生抽料酒鹽炒一下，放冰箱冷凍一下，豬油凝固了餡料就比較容易包湯圓 。
7、我們包一個金魚模樣的湯圓 。拿個面胚用手按壓成為小餅狀 ， 不同的是四邊要薄一些 ， 這樣包餡料捏合時候更方便了 。放餡料的時候要壓實(shí)一點(diǎn)，餡料經(jīng)過冷凍已經(jīng)凝固了 。
8、捏餃子一樣的手法把金魚背部捏起來 。
9、金魚身上抹點(diǎn)紅曲粉給金魚妝扮一下，魚的眼睛用筷子按個圓，紅曲粉和點(diǎn)面捏個眼睛裝上 。
10、金魚的形狀基本都做好了 。來做金魚的尾巴，用刀子或者叉子按壓一下，可以隨意做 。
11、用手把尾巴捏在一起，漂亮的金魚就做好了 。
12、開水下鍋煮5分鐘，餡料是熟的，面皮熟了就可以了 。
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