梅州腌面使用的面為堿面,市場上均有出售 。
梅州腌面做法如下:
1、將蒜蓉切到最細(xì),放入油鍋中,炸成金黃色;
【梅州腌面用哪種面】2、在油鍋中放入鹽、雞精,攪拌后關(guān)火;
3、將堿面放入開水鍋中,翻滾一次 , 撈出并瀝干水分;
4、將面盛入碗中,淋少許魚露、撒些蛋皮絲、蔥花即可 。
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