【如何紅燒牛肉又軟又好吃】1、牛肉提前放清水里浸泡半個小時，泡去血水，沖洗干凈瀝凈水分 。
2、鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用 。
3、準(zhǔn)備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和姜片 。
4、土豆去皮洗凈 ， 切成滾刀塊，蘿卜洗凈切成滾刀塊 。
5、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味 。
6、倒入牛肉大火翻炒 ， 煸炒約2分鐘 。
7、再調(diào)入適量的老抽、鹽和味極鮮，大火翻炒均勻 。
8、加入土豆和蘿卜，繼續(xù)大火翻炒均勻 。
9、全部倒入電壓力鍋中，加一小勺水 ， 加蓋再按下“牛羊肉”鍵 。
10、待浮子自然下落后，開蓋就可以出鍋裝盤了，土豆綿軟，牛肉軟爛很香很好吃 。
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