鹽焗雞的家常做法

1、準(zhǔn)備食材：雞一只、梔子2個、蔥適量、生姜少許。
2、準(zhǔn)備配料：鹽焗雞粉一包。
3、一整只雞處理好清洗干凈待用。（有土雞最好，三黃雞也可以，不要選擇太老的雞）。蔥洗凈待用、生姜洗凈切片待用。
4、梔子用刀背拍一下，放入鍋里加入適量水，大火煮開，把梔子水煮出來。
5、煮好的梔子水倒入碗里放涼待用。
6、雞洗干凈瀝干水，均勻地抹上適量的鹽焗雞粉。
7、然后分次在雞肉全身刷上梔子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到雞皮看上去明顯上色了。放入冰箱冷藏1小時以上入味待用。
8、腌制好的雞取出來，在雞肚子里放入姜片和蔥結(jié) 。
9、鍋里加入適量水煮開，放入腌制處理好的雞上鍋隔水蒸30分鐘左右。
10、出鍋放至溫?zé)釥顟B(tài) 。
【鹽焗雞的家常做法】11、斬件擺盤，即可上桌享用。

鹽焗雞的家常做法

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