1、主料：土豆1個，雞蛋1個 。輔料：臘腸半根，卷心菜30克 ， 胡蘿卜半根 。調料：花生油2湯匙 ， 食鹽2克，黑胡椒少許 。
【土豆雞蛋餅的做法】2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟 。
3、然后擦一點胡蘿卜絲 。
4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用 。
5、等你把上面的材料準備好，土豆也就蒸好了，取出壓成土豆泥 ， 倒入打散的蛋液攪拌均勻，再放入所有的配菜攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味 。
6、平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出 。
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