【東北長豆角怎么保存】1、打算長期保存的長豆角，一般都要先去掉長豆角的筋絲，防止存儲過程中纖維老化，也減少纖維吸水 。此外，也防止以后長豆角去筋的麻煩 。
2、對于短期存儲，常規(guī)情況下，就是密封和陰涼保存了 。一般把長豆角保存到保鮮袋等能密封的容器里，然后放到陰涼的地方即可 。這種方法一般能保持長豆角有幾天的新鮮時(shí)間 。需要注意的是，市場上泡過水的長豆角不能用這種方法保存，很容易爛 。
3、對于常規(guī)短期存儲，有條件的家庭可以把密封容器放到井水里泡著 。注意容器不要進(jìn)水，這樣能延長保鮮時(shí)間 。此外 ， 沒有密封容器的情況下，也可以把長豆角裝在籃子里，然后把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時(shí)間 。
4、做成泡長豆角也是保存長豆角的一種傳統(tǒng)方法 。一般就是酸長豆角了，這種方法能保存比較長時(shí)間，幾個(gè)月甚至一年半載都能做到 。從用輔料來分，泡長豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡 ， 另一種是糖泡（黃糖） 。鹽泡的保存時(shí)間不及糖泡的長，且糖泡的長豆角色澤好 。
5、現(xiàn)代冷藏設(shè)備普及 ， 家庭里也可以用冰箱來存放保鮮長豆角 。在短期保存的情況下，可以把長豆角裝在保鮮袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可 ， 一般能保鮮一周左右 。需要注意的是，溫度要控制在零度以上，防止冷藏室結(jié)冰霜，否則，長豆角容易被凍爛 ， 味道變差 。長期冷凍保存的話，則可以先將長豆角焯水，瀝干水分，然后裝到保鮮袋里密封，放到冰箱的冷凍室保存，這樣就可以保存很久，味道也不會有太大變異 。
6、制成干長豆角保存也是一種傳統(tǒng)方法 。采用焯水或是鹽腌制的方法，迅速殺死長豆角的細(xì)胞，然后晾干 ， 最后密封保存即可，存?zhèn)€一年半載完全沒有問題 。
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