1、食材：雞翅 500克、椒鹽 10克、料酒 50克、鹽 5克、黑胡椒粉 5克、蠔油 5克、孜然 5克、面粉 10克 。
2、準備雞翅，兩邊咧刀，再全翅扎小孔；把料酒、美味鮮醬油、姜，孜然、椒鹽、鹽、蠔油等調味進行腌制20分鐘（中途翻個面按摩揉捏雞翅，繼續腌制） 。
3、腌制完畢，準備一盆清水，一盤普通面粉；裹粉，一邊裹一遍揉捏 。
4、輕輕的清水過一遍 。
5、二次裹粉，繼續揉捏，裹滿全翅，滿滿當當，鱗片質感出來 。
6、油鍋倒入浸沒雞翅或者雞腿的油；油溫7分熱，用筷子蘸點面粉下鍋，馬上出現密集小氣泡就下鍋炸 。
【油炸雞翅的做法好吃簡單】7、小火，觀察、翻面；用筷子戳一下雞腿（雞翅），沒有發出油水接觸的“撕拉”聲即可 ， 雞翅（雞腿）炸至金黃，出鍋 ， 然后再快速復炸一下起鍋晾涼 。
