【胡蘿卜怎么吃營養最高】1、生吃：胡蘿卜中的水溶性維生素和礦物質很豐富，生吃胡蘿卜使這些營養物質被人體吸收 ， 喝鮮榨的胡蘿卜汁能起到潤腸通便，排毒的作用，但是生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素的吸收 。
2、胡蘿卜炒蛋：胡蘿卜能給人體提供身體所需的維生素A ， 幫助促進機體正常生長繁殖，防止呼吸道感染;而雞蛋中含有豐富的蛋白質 ， 維生素，脂肪和鐵，鈣等人體所需礦物質 ， 用胡蘿卜炒雞蛋對于女性預防卵巢癌有很好的效果 。
3、熟吃：要想把胡蘿卜的營養功效發揮到最大，還是將胡蘿卜煮熟食用 。胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質，和番茄中的番茄紅素一樣，只有多放油才會提高胡蘿卜素的吸收率，這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養元素 。
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