1、先將咸蛋黃放入預熱了的焗爐焗6分鐘，待涼后切半 。
2、再拌勻植物牛油及糖粉，再混合蛋漿，最后加入吉士粉及低筋粉搓勻 ， 作為月餅酥皮 。
【酥皮月餅做法的步驟】3、將蓮蓉等分為12份，每份約30克，然后釀入半只咸蛋黃 ， 搓成球狀 。再將酥皮等分為12份，每份約15克 ， 搓成薄皮后，包裹釀有咸蛋黃的蓮蓉 。
4、放入月餅模中成形，倒出月餅后在面層掃上蛋黃，待蛋黃乾后再掃一層 。將焗爐以攝氏180預熱10分鐘，放入月餅焗12分鐘即成 。
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