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潮汕柯飯的做法

經驗分享小常識

【潮汕柯飯的做法】1、五花肉刮洗干凈，切片 。蝦去殼去沙線，用少量的油和鹽腌一下 。
2、草魚肉切大塊 ， 用鹽抓勻 。芋頭去皮切小塊 。炒鍋燒熱，下五花肉煸炒 。五花肉出油后盛出 。
3、用鍋里的豬油，煎魚肉 。煎至兩面金黃盛出 。再用鍋里的油煎芋頭 。芋頭煎至外皮略呈黃色 。
4、再用余油炒香蝦仁 。（鍋里油不夠也可以加色拉油）；兩斤的米飯 ， 加差不多一湯勺的鹽，炒勻 。
5、全部食材一起下鍋，翻炒均勻后蓋蓋煮（這個時候鍋里應該還有多余的油，如果不夠就要加了） 。
6、煮至芋頭熟透 。（鍋里有油，不用加水）；倒入事先煮好的米飯，下切好的香蔥 。開小火，翻炒均勻 。

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