1. 首頁 > 經驗知識 > >

蒸發糕的方法步驟

經驗分享小常識

1、材料：自發小麥粉一包250克 ， 黃糖200克，雞蛋4只 。把糖放進200克的水中煮溶放涼等用 。當然，糖的量可以根據個人喜歡甜淡來適當加減點的，雞蛋多點，發糕就帶更濃的雞蛋味 。
2、雞蛋去殼，放進較深的器皿中，加幾滴食油，打發冒泡 。調發糕漿用較深的器皿比較合適 。
3、把自發小麥粉徐徐倒進蛋液中，發糕吃起來的松軟秘訣關鍵在于調這個發糕漿的稠稀，調漿的糖水量就很重要，所以千萬別一次性把糖水倒進自發粉里，要邊同一方向攪拌邊慢慢加糖水 。
4、最后調成那發糕漿能從筷子像線一樣不會斷順流下來就行 。太稀，那漿從筷子上不成形的，蒸好后發不起來的，沒有松軟的口感，就是硬硬一塊 。
5、以防粘盤子，在盤子底抹點食油，把調好的發糕漿倒進去，這樣的盤子 ， 我把漿分了兩盤裝開蒸 。
6、鍋里放多點水，大火燒開后，放蒸進去調中火蒸25分鐘左右 。
7、蒸好后的發糕 。
【蒸發糕的方法步驟】8、等發糕放涼后，就可以切塊開吃嘍 。

    推薦閱讀