簡介：青海湖湟魚，學名：“裸鯉”，俗稱：湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚 。
【青海湟魚好吃嗎怎么做】產地：中國青海湖 。
屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裸鯉屬 。
別名：裸鯉魚、湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚 。
青海湟魚的蛋白質的含量很高，湟魚是青海湖的一種特產 ， 鮮嫩味美，全身幾乎沒有魚鱗 。
紅燒青海湟魚的的做法步驟：
1、先將湟魚收拾干凈，抹上淀粉；
2、蔥、姜、蒜、紅椒切片，將鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兌一碗燉魚的料汁；
3、熱鍋倒油，油一溫，就將魚放入鍋內，雙面慢火炸透，將蔥姜蒜放進魚鍋；
4、再將燉魚的料汁倒進魚鍋中，慢火燉20分鐘左右 ， 出鍋即可 。
