1、首先準備好雞蛋和米飯 。中火燒熱炒鍋，倒入1茶匙植物油，鍋端起晃動一下 ， 讓油均勻粘在鍋上 。兩個雞蛋磕破 ， 不用打散，直接磕入鍋中 。
2、用鍋鏟尖迅速攪勻蛋白和蛋黃 。繼續攪動，待蛋液一凝固就立即盛起 。
【最基礎蛋炒飯的做法】3、把飯倒入鍋中，繼續中火，待飯略微炒散加入豬油 。轉大火快速將飯炒成一粒粒散開 。
4、倒入炒好的雞蛋鍋鏟略略切一下，倒入醋，醋的量可以根據個人口味隨意調節 。加入料酒翻炒 。再加入鹽，翻炒 。最后加入生抽醬油，翻炒 。
5、全部翻炒均勻后，出鍋 。開吃！
