以干物質為基礎 ， 凡是蛋白質含量在20% 以上，粗纖維含量在 18%以下的伺料叫蛋白質伺料 。蛋白質伺料主要包括植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、微生物蛋白質飼料及工業合成產品等 。
1 。植物性蛋白質飼料:包括大豆餅粕、棉 仁 子餅粕、花生餅粕、菜子餅粕、亞麻餅粕 。
1 大豆餅粕: 大豆餅粕詞料是餅粕類詞料中最富有營養的一種飼料，蛋白質含量多達4 2% ?4 6% ， 且質量也較佳，是奶牛主要的蛋白質飼料 。日喂量以占精詞料的20%為宜 。生大豆和未經加熱的大豆餅粕含有胰蛋白酶抑制因子，不能直接詞喂奶牛 。
2 棉 仁 子餅 粕: 棉子榨油以后的副產品稱為棉子餅；棉子去殼榨油稱為棉仁餅 。棉 仁 餅 粕蛋白質含量可達4 1% , 不脫殼的棉子餅粕蛋白質含量約為22%。作為蛋白質的補充詞料喂各種家畜均適宜 。由于棉子中含有游離棉鼢 ， 因此過量伺喂會引起中毒，日糧中應限制其用量 。
在成年母牛日糧中不應超過混合精詞料的15% ， 或者喂量不超過1 。4千克 。
3 菜子餅粕: 是一種高蛋白質詞料，其蛋白質含量一般為3 5% ，但其具有辛辣味 ， 適口性差，因此，用量不能多 ， 只能占蛋白質詞料中的一部分 。菜子餅在飼喂以前 ， 不能用溫水浸泡，因為菜子餅中含有配糖體黑芥毒和芥毒，用溫水浸泡菜子餅時，配糖體在芥子酶的作用下分解形成有毒物質 ， 如惡唑烷硫酮 ， 能阻礙甲狀腺合成，導致甲狀腺腫大 。
如榨油時菜子粉碎加熱到100° C 左右，使芥子酶失去活性，則不會產生中毒的危險 。為防止中毒 ， 菜子餅宜干喂，或將菜子餅煮過后再詞喂，較為安全 。奶牛日伺喂量為1?1 。5千克 ， 犢牛和懷孕母牛最好不要喂 。菜子餅粕的脫毒方法 在農村條件下可用水浸泡法，按餅重的5倍加水浸泡36小時，并換水5次 ， 脫毒率可達90% 。
【蛋白質飼料有哪些】4 花生餅粕: 脫殼后脫油的花生仁餅粕，營養價值高，其粗蛋白質的含量達45% 41 。0%?47 。0%，代謝能的含量可超過大豆餅粕，而且適口性好 ， 有香味，但很易感染黃曲霉菌，產生黃曲霉毒素，因此要貯藏好 。花 生 餅 粕可占精詞料的20% ， 但最好與豆餅或其他餅粕類混喂 。
5糟渣類:飼料含水量高，不易保存，一般趁新鮮時利用 。糟渣類詞料干物質中一般含粗蛋白質25%左右，所以列為蛋白質詞料 。常用的有糖糟、啤酒糟等 ， 這類飼料對提高奶產量效果明顯 。
① 糖糟 含有豐富的蛋白質和較高的糖分，適口性極佳 。同時糖分中含有混合酶類發酵物，有刺激消化功能和提高消化率的效果，日糧中配合一定量的糖糟，可刺激食欲，增加采食量 ， 提高產奶量，特別是飴糖糟對提高奶牛產奶量更顯著 。
所以糖糟對奶牛而言被稱為敏感詞料 。缺點是夏季易變質，一般只能保存 4 天左右；冬季可保存8天左右 。喂量過多會引起中毒或降低食欲 。
② 啤酒糟 新鮮啤酒糟含水分約75%，啤酒糟內含有大量的大麥麩皮，故是糟粕類伺料中含粗纖維最高的 。以干物質計算 ， 含有粗纖維18%、粗蛋白質22% 、無氮浸出物47 。
9 % 、粗脂肪6 。3% 。詞料中含磷多，含鈣少，維生素 A 、維生素 D 缺乏 。飼喂量 育成牛和青年牛每天喂1?4 千克，成年母牛日喂量控制在 7?10千克 。髙產奶牛可適當增加詞喂量 。飼喂時每天添加50?100克小蘇打碳酸氫鈉 ， 同時建議骨粉占日糧的2 %。
另外 ， 由于奶牛產奶初期營養常處于負平衡狀態，因此，產后1個月內應盡量不喂或少喂啤酒糟，否則會影響生殖系統的恢復及誘發代謝疾病，對發情配種產生不利影響 。啤酒糟適口性好，奶牛喜食，是提高奶牛產奶量的較好詞料 。缺點是能量不足，夏季容易變質 ， 一般夏季只可存放3 天左右，冬季可存放7天左右 。
啤酒糟可以微貯，由于微貯啤酒糟具有催乳作用 ， 奶牛泌乳期過后即將停奶的牛最好不要伺喂啤酒糟 。據報道，詞喂啤酒糟過量會損害奶牛健康，造成嚴重后果，主要會引起瘤胃酸中毒可導致牛突然死亡 。夏天成年母牛日喂啤酒糟 20 ? 3 0 千克，即可引起孕牛流產 。
③ 酒糟 是釀酒工業副產品，營養價值高，但不能單獨詞喂 ， 應與胡蘿卜、青草、糠麩、精伺料搭配 ， 日喂量應控制在 3? 5 千克，過多會引起便秘 。④ 甜菜渣主要成分是碳水化合物 ， 含蛋白質低，缺乏維生素，但適口性好，有利于維持夏天的采食量 。由于含甜菜堿 ， 故有毒害作用，鮮喂成年母牛日喂量為1〇?15千克，應與含蛋白質較多的混合精伺料和青飼料搭配使用 。
⑤ 粉揸 是制作粉條和淀粉的副產品 。用玉米、土豆、甘薯等原料生產的粉渣，所含營養主要是淀粉和粗纖維，粗蛋白質極少；用豌豆、綠豆、蠶豆作原料生產的粉渣，含蛋白質較高 ， 質量較好；制藥廠的玉米淀粉因用亞硫酸液處理過玉米 ， 有一定的毒害作用 。粉渣夏天易腐敗，吃了容易中毒，1 日喂量應控制在3 ? 5 千克 。
⑥ 豆腐渣 含水分多，渣中有少量蛋白質和淀粉 ， 缺乏維生素，但適口性好，消化率高 。豆腐渣易腐敗，夏天只能當天生產當天喂 ， 隔天就會腐敗變質，散發異臭 。冬天也只能在2 天內喂完，否則將會引起負面作用 。日飼喂量為 2 。5 ? 3 。5 千克 。
2 。
動物性蛋白質飼料 主要有魚粉、血粉、牛奶、羊奶及其他動物加工副產品等 ， 特點是蛋白質含量高 ， 且蛋白質質量好 ， 是最好的蛋白質補充飼料 。缺點是有腥味 ， 適口性差，有的奶牛不愛食 。
1 魚粉蛋 白質含量高 ， 優質魚粉蛋白質含量高達 60%。國產魚粉蛋白質一般僅含 40% ，但國產優質的可達 50%。
含脂肪10%左右，含磷、鈣、維生素都較高，營養價值很高 。但是，魚粉有腥味，奶牛不愛吃 ， 而且魚粉的價格一般都比較高，喂多了在經濟上不合算 。
2 全脂牛奶 含有豐富的蛋白質、脂肪、乳糖和維生等 ， 營養值甚高 ， 是犢牛的主要食品 。初生犢牛在50?70天之內，每天需喂5千克全脂牛奶 。
3 脫脂奶 蛋白質含量高，水溶性好 ， 含維生素多 ， 亦是犢牛的好伺料 。
4 羊奶 其營養價值與牛奶相似 ， 也可用來哺育犢牛 。
5 血粉 含蛋白質較多，也可做奶牛的飼料 。
