1、材料：芹菜，胡蘿卜，干香菇，雞腿肉，淀粉，雞粉，鹽，生抽，料酒，香油 。
【雞肉時蔬的制作方法】2、芹菜洗凈 ， 去老梗老筋還有芹菜葉子，芹菜切?。?胡蘿卜去皮切?。愎嚼淥莘ⅲ?切絲 。
3、芹菜丁放入滾水穿燙熟，盛出后溧干水分，雞肉放入滾水過一下盛出，雞肉切塊兒，加料酒，鹽，生粉抓勻腌漬 。
4、腌好的雞肉下滾水取出多余的生粉 ， 用吸油紙吸去水分，熱鍋，下油 ， 放入芹菜炒香，加入胡蘿卜丁翻炒，再加入雞肉，加香菇片翻炒提香，加鹽，雞粉調味，點香油即成 。
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