1、山藥炒蝦仁 。
食材：山藥250克，蝦仁200克，青椒1個 ， 生姜、花生油、食用油、食鹽、料酒適量 。
?。?）山藥去皮切成薄片，入水中洗去粘液 。
?。?）青椒切片，蔥姜切絲 。
?。?）蝦仁洗凈去蝦線備用 。
?。?）鍋中放少量油，入姜蔥爆香，加山藥略炒 。
?。?）加入黑木耳略炒 。
?。?）加入蝦仁、青椒翻炒 。
?。?）加料酒、鹽、雞精快速翻炒出鍋即可 。
2、山藥炒肉片 。
食材：山藥500克，豬肉200克，辣椒2個，大蒜、生姜、調味品適量 。
做法步驟：
?。?）把山藥去皮切成塊狀 ， 鍋里多放點油，等油熱了山藥倒入鍋里炸 。
?。?）炸山藥時把肉切成片 ， 用黃酒生粉生抽腌制，辣椒切絲，大蒜姜切絲 。
?。?）等山藥炸的微黃時起鍋，鍋里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起鍋，把姜絲蒜絲倒入鍋炒香，放辣椒 ， 快熟時倒入肉片山藥翻炒，放鹽生抽雞精起鍋 。
3、山藥炒豬肝 。
食材：山藥500克，豬肝200克 ， 青椒、紅椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、鹽、黑胡椒粉適量 。
做法步驟：
?。?）豬肝洗凈切片、山藥切片 。
?。?）鍋中燒熱水，水開后加幾滴醋和料酒，放入豬肝變色撈出 。
?。?）炒鍋燒熱油、放入紅椒蒜末爆香，放入山藥 。
?。?）倒適量生抽翻炒，沿鍋邊溜小半碗水 。
?。?）放入豬肝 ， 加鹽、糖調味 。
?。?）湯汁收干，放入青椒翻勻關火，表面撒適量黑胡椒粉即可 。
4、山藥炒木耳 。
食材：山藥1根，泡發木耳一小碗，青椒一個，紅椒一個食鹽、食用油、蒜泥、高湯、香油適量 。
做法步驟：
?。?）黑木耳泡發；山藥去皮后滾刀切成塊，放入事先準備好的淡鹽水里防止其氧化變色 。
?。?）青椒切成三角形 ， 剁椒直接切成小圓形 。
?。?）大火熱鍋后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味 ， 后放入山藥翻炒片刻，馬上加入剁椒和青椒 。
?。?）加入黑木耳后顛鍋繼續翻炒 ， 加入適量的鹽，加入兩三小勺高湯繼續翻炒 。
【山藥炒什么好吃】 ?。?）最后淋上香油就可以出鍋了 。
