韭菜盒子的面是死面 。韭菜盒子是以韭菜，雞蛋，面作為主要食材制作而成的美食，是中國北方地區山東，河南，東北三省等地非常流行的傳統小吃 ， 在有些地區也是節日食品 。一般選新鮮韭菜和海米，雞蛋為主要原料加工制作而成的食品 。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩 ， 滋味優美，是適時佳點 。素餡的韭菜盒子，不肥膩 ， 口感很好，很有營養 。
【韭菜盒子的面是發面還是死面】一般在以面食為主食的地區，稱未經發酵的面為死面 ， 相反對應的發面是經發酵的面 。煮制面食一般為死面，另有死面餅，蒸餃等面食 。
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