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肉松熱狗面包怎么做

經驗分享小常識

1、面粉揉一會 ， 稍微光滑些，放在大概26度的地方發酵4個小時；
2、發酵好的中種成蜂窩狀的時候撕成小塊 ， 與主面團中出了黃油和鹽以外的全部材料混合，揉至擴展階段后分三次加入軟化的黃油，黃油全部吸收后加入鹽，一直揉到完全階段；
3、發酵好的人面團排氣，分成六等份，搓圓，松弛20分鐘；
【肉松熱狗面包怎么做】4、松弛好的面團搟成模具的長度，寬不要比長度短太多，然后均勻的抹上沙拉醬 ， 撒上肉松和一點黑芝麻；
5、由下至上的卷起 ， 不是一下子就把肉松裹起來 ， 要像卷肉桂面包卷那樣的卷起來，封口要捏緊；
6、封口朝下，放進模具，進行二次發酵 ， 37度左右；
7、發酵完成，涂抹蛋液水，喜歡的可以把沙拉醬擠在上面裝飾一下；
8、180度18分鐘左右，出爐后立刻烤架涼涼，很軟很好吃 。

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