冬菜 ， 一種半干態(tài)發(fā)酵性腌制食品 ， 中國(guó)名特產(chǎn)之一，各地均有產(chǎn)制，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名 。天津冬菜始于清代乾隆年間，發(fā)源于天津市靜海縣南部，京杭運(yùn)河兩側(cè)一帶，是中國(guó)傳統(tǒng)出口食品 ， 被譽(yù)為我國(guó)四大咸菜之一 。
冬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開(kāi)胃健腦的作用，多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美 。
【冬菜是什么菜】冬菜有京東菜、川冬菜與津冬菜 ， 還有大足冬菜 ， 以及潮汕冬菜 。
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