1、五花肉洗凈,用一小勺鹽腌制30分鐘 。
2、油豆泡、八角、桂皮和姜片洗凈備用 。
3、五花肉腌制好后,炒鍋內(nèi)放少許食用油 , 燒至七成熱,倒入五花肉爆炒 。
4、炒至表面金黃微焦,將圖2中的配料放入一起炒香 。
5、倒入甜糯米酒和老抽,炒勻 。
6、加入油豆泡炒均勻,放入適量的水,大概沒過油豆泡和五花肉三分之二處就可以了 。
7、然后放入免煮的內(nèi)鍋中 , 燒開后再煮五分鐘左右 。
8、將內(nèi)鍋在放入外鍋里,扣緊,在燜煮一個(gè)小時(shí)左右 。
【油豆泡做法圖解】9、燜好的肉和油豆泡回鍋后大火收汁就可以了 。
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