1、材料：鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克） 。
【怎么做肉丸子的配料】2、制法：
3、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠 。
4、用手將牛肉膠搓成丸形，放進(jìn)鍋中 ， 加清水 ， 用文火浸熟（水清，丸浮水面為準(zhǔn)）取起 ， 燜、炒等咸宜 。
5、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質(zhì)，捶不爛也易出水 ， 制成的牛肉丸便不爽滑 。牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾 ， 會(huì)使牛肉丸變韌 。
推薦閱讀
- 安置房70年后怎么辦
- 法律事實(shí)有哪些分類
- 如何制作西蘭花木耳炒雞蛋
- 手機(jī)代理服務(wù)器設(shè)置
- 蘋果手機(jī)怎么打空格符號(hào)
- 有關(guān)電容器在變壓器中作用原理
- 手表每天中午12點(diǎn)跳日歷怎么調(diào)
- 空調(diào)什么情況下會(huì)產(chǎn)生輻射
- 散光是什么