湄公魚(yú)俗稱(chēng)開(kāi)背魚(yú)，是鯉科湄公魚(yú)屬的一種魚(yú)類(lèi) 。生活在東南亞，又叫芒魚(yú)，為無(wú)鱗魚(yú)，體延長(zhǎng)，側(cè)扁，背緣及腹緣平直 。頭部扁而小 。吻突出而稍尖 。眼?。?上側(cè)位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘 。口?。?下位 ， 呈馬蹄形 。須5對(duì)，其中吻須2對(duì)，口角須1對(duì)，頦須2對(duì) 。體被細(xì)小圓鱗，頭部無(wú)鱗；側(cè)線不明顯，縱列鱗140到170 。
【什么魚(yú)俗稱(chēng)開(kāi)背魚(yú)】主生于越南湄公河的入海口，為咸淡水魚(yú)類(lèi)，作為魚(yú)類(lèi)的一種 ， 湄公魚(yú)兼具了魚(yú)類(lèi)所共有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類(lèi)都高，且易為人體消化吸收 ， 吸收率高達(dá)百分之九十六 。
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