1、準備材料：紅薯淀粉150克、水700克、食鹽4克、醋適量、生抽1湯匙、香油適量、蒜泥2茶匙、植物油少許、芝麻醬2湯匙、蝦油適量 。
2、將紅薯淀粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻倒入鍋中，開小火加熱，并不斷攪拌，至整個淀粉糊都凝膠并呈透明狀，關火 。
【鐵嶺燜子的制作方法】3、碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放涼后蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固 。
4、芝麻醬用水一點點懈開成醬汁 ， 蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒
5、最后取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊，鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子，攤開后用小火慢慢煎，煎至四面變色后盛出淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可食用 。
