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沙姜與姜有什么區別

經驗分享小常識

沙姜雖然名字中帶有“姜”，但其實并不是姜，只是吃起來帶有生姜的點點辛辣味，所以被人們稱為沙姜 。沙姜和生姜同屬于姜科，但在烹調中的作用和食療功效都有很大的區別 。
【沙姜與姜有什么區別】1、作用不同：
生姜味辛辣，它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香 。因為其味清辣，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味 ， 宜作葷腥菜的矯味品，亦用于糕餅糖果制作，如姜餅、姜糖等 。
沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點 。
2、功效不同：
生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表 ， 溫中止嘔，溫肺止咳 ， 解毒的功效 ， 主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥 。
沙姜味辛、性溫，入胃經；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛 ， 腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用 。

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