1、制作食材：豬肝300克，嫩姜絲150克，水4杯，鹽1小匙，太白粉2大匙，鹽2小匙 ， 糖1/2大匙，香油1/4小匙 ， 米酒1大匙 。
2、豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用 。
3、將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝干備用 。
4、煮一鍋熱水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用 。
5、將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮 。
6、再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火 。
【補血豬肝湯步驟】7、起鍋前淋上香油、米酒即可食用 。
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