蘆筍是根莖類蔬菜 ， 它的新鮮度很快就會降低，組織變硬之后也會失去大量營養 。因此建議買回家的蘆筍應該及時吃掉，不宜久藏，如果不能馬上食用，也要用正確的方法放入冰箱，或者將蘆筍的根直立泡在水中，就像養水仙一樣，但要注意避免陽光和高溫，保存時間不要超過一周 。
【蘆筍放時間長了還能吃嗎】如果將蘆筍曬干了，那么保存時間就延長 。即使放的時間長了，也還能吃 。
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