1、營養成分上，番茄富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質成分，每100克番茄中就含有維生素C5mg、維生素A192ug，鎂12mg、磷22mg，此外還含有胡蘿卜素、鉀、鈣以及纖維素等人體所需營養成分 。
2、美容護膚，番茄的美容護膚作用主要體現在于它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多余的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用 。
3、抗菌消炎，藥理研究顯示 ， 番茄中的番茄堿有一定的抗菌作用 ， 同時還有明顯的消炎作用，能降低組織胺引起的毛細血管通透性的升高 。
【番茄的功效與作用】4、有益腸胃，番茄還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸 ， 可以刺激胃液分泌，進而幫助消化 。
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