【自貢泡粑的做法】以下即為自貢泡粑的做法步驟：
材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發(fā)粉2克、清水350毫升；
將白糖倒入粘米粉內(nèi)和勻，加入清水調(diào)合均勻成粉漿水；將調(diào)和均勻的粉漿水倒入鍋內(nèi)用小火煮成糊狀 ， 邊煮邊攪拌，防止結(jié)塊粘底；將煮好的糊過濾到一個大容器內(nèi)，放涼至不燙手；在過濾好的米糊里加入干酵母和發(fā)粉拌勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵6小時(shí)；取耐高溫的模具，在內(nèi)壁刷一層薄油，將發(fā)酵好的米糊倒入模具內(nèi)用大火蒸30分鐘即可 。
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