1、洋蔥一個、胡蘿卜2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3-5根、洋香草3-5根、月桂葉3-5片、低筋面粉20克、番茄罐頭一罐，鹽適量 。
2、買回來的牛肉用清水浸泡1小時 ， 將血水充分浸泡出來，然后切成大塊，瀝干水分 。
3、鍋中放入適量色拉油 ， 油熱后將牛肉塊一塊一塊的放入炒至牛肉變色，煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒碎 ， 盛出備用 。
4、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明 。
5、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻 。再放入適量黑胡椒拌勻 。
6、放入低筋面粉翻炒均勻 。
7、放入紅酒，放入香草束 。
8、大火將鍋燒開后，轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上蓋子燉1個小時，燉的同時要經(jīng)常攪拌，以免糊鍋 。
9、燉一個小時以后 ， 放入番茄罐頭、鹽調(diào)味，再燉30分鐘 。
10、30分鐘后放入胡蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘 。
【紅酒燜牛肉經(jīng)典做法】11、將胡蘿卜燉熟即可 。
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