營養(yǎng)價值對比：
雞蛋：
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含DHA和卵磷脂、卵黃素等，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素 。
皮蛋：
又稱松花蛋 。松花蛋較鴨蛋含有更多礦物質(zhì) ， 有鈣、磷、鉀、鈉、硒、銅、錳等，脂肪和總熱量卻稍有下降 。
【雞蛋與皮蛋的營養(yǎng)價值哪個更高】總結(jié)：相對來說，雞蛋的營養(yǎng)價值高些 。但皮蛋在礦物質(zhì)方面稍勝 ， 具有不可替代的營養(yǎng)價值 。
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