【鱸魚的挑選方法是什么】1、重量：挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話 ， 肉質(zhì)吃起來會明顯粗糙 。
2、顏色：挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表 ， 魚鱗要有光澤，并且透亮 ， 翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的 。
3、手感：買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的 。
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