賢惠妞不可錯過，詳解經(jīng)典美味爆魚做法 。
1、準(zhǔn)備（圖片是好幾次做的湊在一起的，能看明白就行哈）：
2、魚洗凈，剁塊，剁整塊厚片，如果魚很大，可以對半切再切厚片 。
放適量鹽、兩顆蒜瓣 。
拌勻腌制20分鐘 。
蔥打結(jié)，蒜瓣剝好，老姜切片 。
魚腌制好待用（可以先放各種調(diào)料腌制之后炸 ， 這個方法是先鹽簡單的腌下） 。
鍋中放適量油，下魚片炸 。
炸到表面金黃撈出，可以分次炸 。
鍋中放蔥結(jié)，蒜瓣，姜片 。
放一點點五香粉，算是代替香料了哈 。
放半勺老抽 ， 兩勺子生抽，4勺白糖（白糖的量根據(jù)自己喜歡放，但是不能太少哈） 。
放適量清水 。
加適量料酒 。
放2勺醋 。
煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，可以嘗下味道，再做適當(dāng)調(diào)整 ， 湯應(yīng)該是偏甜味的 。
放入魚塊 。
煮開，繼續(xù)5-8分鐘 ， 關(guān)火之后可以再浸泡一會兒入味 。
【爆魚的家常做法】可以啃啦！
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