清蒸鯽魚蒸15至25分鐘即可 。
原料：
鯽魚400克 ， 肥膘肉50克，火腿腸50克 ， 冬筍50克 ， 香菇25克，鹽5克，料酒25克，大蔥25克 ， 姜15克，味精1克，白砂糖10克 ， 醋15克，植物油20克 。
做法：
【清蒸鯽魚要蒸多久】將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；辣椒洗凈切絲；姜洗凈切片；蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結；把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中 ， 放入蔥結、姜，蒸10分鐘；魚蒸好后取出，揀去蔥、姜 ， 把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上；在炒鍋內燒熱香油和食用油，
