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菠菜營養價值

經驗分享小常識

1、植物粗纖維 。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便 ， 且能促進胰腺分泌，幫助消化 。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用 。
2、胡蘿卜素 。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育 。
3、鈣質 。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用 。
4、微量元素 。菠菜中所含微量元素物質 ， 能促進人體新陳代謝，增進身體健康 。大量食用菠菜，可降低中風的危險 。
【菠菜營養價值】5、人們在擇菠菜時，習慣將菠菜根丟掉 。春菠菜的根是紅色的 ， 莖葉為綠色，所以，很久以來 ， 它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥” 。我們強調春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的 。菠菜根屬于紅色食品一類 ， 具有很好的食療作用，如果拋棄 ， 的確可惜 。其實 ， 菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，不含脂肪 。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可控制或預防糖尿病 。

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