1、蒜頭剝去外皮，用水洗后控水晾干 。把蒜裝進一個無油無水的干凈玻璃容器 。玻璃容器中倒入米醋 。米醋淹沒蒜 。瓶口處要密封 ， 蓋上蓋子 。放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了 。
【怎樣做臘八蒜】2、此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜 。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒 。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全 ， 十分可口 。就餃子吃更是美不勝收 。
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