【螃蟹要蒸多久】1、根據(jù)螃蟹多少以及大小決定蒸螃蟹的時(shí)間 。螃蟹外殼較硬，在蒸制的過(guò)程中不會(huì)像花甲、生蠔一樣打開(kāi)外殼，相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)耗時(shí)久一些，一般水開(kāi)后放入，先大火蒸5分鐘，然后再根據(jù)螃蟹多少以及大小決定接下來(lái)蒸制的時(shí)間；3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右；3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右；4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右 ， 而數(shù)量每超過(guò)3只增加2分鐘 。
2、蒸螃蟹的話(huà)，如果覺(jué)得腥味較重，可以放一點(diǎn)白酒去腥味，或是再蒸螃蟹之前，將螃蟹清洗干凈后 ， 把它放在盤(pán)子里 ， 然后放入四勺白酒 ， 兩勺料酒腌一下，這樣可以更好的去除腥味 。
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