1、主料：圓茄400克 。輔料：豬肉50 。
2、調(diào)料：料酒，蔥末、姜末，蒜泥 ， 鹽、白糖、醋各適量 。
3、佐料：植物油30克 。
4、制作步驟：
?。?）圓茄洗凈切片，放入沸水中焯3—5分鐘后，撈出備用 。
?。?）鍋內(nèi)注油燒熱，放入蔥、蒜、姜末和肉丁 ， 滴料酒 。同炒片刻，
?。?）再放入圓茄、鹽、白糖、醋炒勻后即可出鍋 。
5、注意事項(xiàng)：
【炒圓茄的方法】圓茄不要去皮 ， 它的價(jià)值就在皮里面，圓茄皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔 ， 我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的 。
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