1、食材：羊肉、蕎面饸饹 。
2、生羊肉切成小丁 ， 豆腐及紅蘿卜等也切成丁，并備蔥花 。鍋中燒清油，油熱后潑制辣椒面，然后下肉丁、菜丁及蔥花，下調(diào)料 ， 熟后出鍋裝盆待用 。用羊尾及羊油煮一鍋湯，即為羊湯 。
【羊湯饸饹】3、吃饸饹時(shí)，將臊子放入羊湯，作為澆頭 。可一次放入，也可邊吃邊放 。饸饹可以是手工的，也可以是機(jī)器壓的 。一般每碗有饸饹約1兩 。羊湯應(yīng)該多于饸饹 。
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